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虹影的博客

 
 
 

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我的橄榄油美妙体验  

2006-09-11 09:02:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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,整个人好像都飘飞起来了。 记者:说起橄榄,我会想起那首歌里唱的,“外婆给我一枚小小橄榄,它又青又涩……” 虹影:一直以来,我对橄榄和青柠檬有特别好感。它们从里到外都好,又好看又实用,让人没法挑剔。 小时候,我含过一颗盐津橄榄,慢慢回味。大人说它能化痰、清热,解毒、止咳,但我觉得其美味无比。现在,我喜欢清淡的盐水泡橄榄,从瓶子里捞出来,淋上橄榄油,开胃极了,与四川泡菜有异曲同工之妙。 在英国,住所旁边经常有一些做生意的法国人,他们专程到伦敦小镇来摆集市,用橄榄做各种小食,有些橄榄适合做下酒菜,有些则适合搭配汽水享用,有些适宜做沙拉。橄榄真是神奇,吃得方法得当,梦里都会想念,搞错了可就难以下噎了。 但是如此美的东西,谁又会愿意弄错呢,弄错也是宁愿的--相比我家乡可怕的小尖辣椒。 文海之贻 《美食地理》新刊在电子杂志平台上架,地址:http:www.msdili.com 我的橄榄油美妙体验 - 火狐虹影 - 虹影的博客

火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气
火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经
美食地理 采访
虹影:我的橄榄油美妙体验
,整个人好像都飘飞起来了。 记者:说起橄榄,我会想起那首歌里唱的,“外婆给我一枚小小橄榄,它又青又涩……” 虹影:一直以来,我对橄榄和青柠檬有特别好感。它们从里到外都好,又好看又实用,让人没法挑剔。 小时候,我含过一颗盐津橄榄,慢慢回味。大人说它能化痰、清热,解毒、止咳,但我觉得其美味无比。现在,我喜欢清淡的盐水泡橄榄,从瓶子里捞出来,淋上橄榄油,开胃极了,与四川泡菜有异曲同工之妙。 在英国,住所旁边经常有一些做生意的法国人,他们专程到伦敦小镇来摆集市,用橄榄做各种小食,有些橄榄适合做下酒菜,有些则适合搭配汽水享用,有些适宜做沙拉。橄榄真是神奇,吃得方法得当,梦里都会想念,搞错了可就难以下噎了。 但是如此美的东西,谁又会愿意弄错呢,弄错也是宁愿的--相比我家乡可怕的小尖辣椒。 文海之贻 《美食地理》新刊在电子杂志平台上架,地址:http:www.msdili.com

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”……

火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经虹影:喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气

记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的?

虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。


用橄榄油拌沙拉,真清爽

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍?

虹影济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。

记者:你如何用橄榄油做菜肴?

,整个人好像都飘飞起来了。 记者:说起橄榄,我会想起那首歌里唱的,“外婆给我一枚小小橄榄,它又青又涩……” 虹影:一直以来,我对橄榄和青柠檬有特别好感。它们从里到外都好,又好看又实用,让人没法挑剔。 小时候,我含过一颗盐津橄榄,慢慢回味。大人说它能化痰、清热,解毒、止咳,但我觉得其美味无比。现在,我喜欢清淡的盐水泡橄榄,从瓶子里捞出来,淋上橄榄油,开胃极了,与四川泡菜有异曲同工之妙。 在英国,住所旁边经常有一些做生意的法国人,他们专程到伦敦小镇来摆集市,用橄榄做各种小食,有些橄榄适合做下酒菜,有些则适合搭配汽水享用,有些适宜做沙拉。橄榄真是神奇,吃得方法得当,梦里都会想念,搞错了可就难以下噎了。 但是如此美的东西,谁又会愿意弄错呢,弄错也是宁愿的--相比我家乡可怕的小尖辣椒。 文海之贻 《美食地理》新刊在电子杂志平台上架,地址:http:www.msdili.com 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气

橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。

火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经

用橄榄葵花油,很经济

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。

虹影 火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素,整个人好像都飘飞起来了。 记者:说起橄榄,我会想起那首歌里唱的,“外婆给我一枚小小橄榄,它又青又涩……” 虹影:一直以来,我对橄榄和青柠檬有特别好感。它们从里到外都好,又好看又实用,让人没法挑剔。 小时候,我含过一颗盐津橄榄,慢慢回味。大人说它能化痰、清热,解毒、止咳,但我觉得其美味无比。现在,我喜欢清淡的盐水泡橄榄,从瓶子里捞出来,淋上橄榄油,开胃极了,与四川泡菜有异曲同工之妙。 在英国,住所旁边经常有一些做生意的法国人,他们专程到伦敦小镇来摆集市,用橄榄做各种小食,有些橄榄适合做下酒菜,有些则适合搭配汽水享用,有些适宜做沙拉。橄榄真是神奇,吃得方法得当,梦里都会想念,搞错了可就难以下噎了。 但是如此美的东西,谁又会愿意弄错呢,弄错也是宁愿的--相比我家乡可怕的小尖辣椒。 文海之贻 《美食地理》新刊在电子杂志平台上架,地址:http:www.msdili.com E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气,比较健康。

作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。

,整个人好像都飘飞起来了。 记者:说起橄榄,我会想起那首歌里唱的,“外婆给我一枚小小橄榄,它又青又涩……” 虹影:一直以来,我对橄榄和青柠檬有特别好感。它们从里到外都好,又好看又实用,让人没法挑剔。 小时候,我含过一颗盐津橄榄,慢慢回味。大人说它能化痰、清热,解毒、止咳,但我觉得其美味无比。现在,我喜欢清淡的盐水泡橄榄,从瓶子里捞出来,淋上橄榄油,开胃极了,与四川泡菜有异曲同工之妙。 在英国,住所旁边经常有一些做生意的法国人,他们专程到伦敦小镇来摆集市,用橄榄做各种小食,有些橄榄适合做下酒菜,有些则适合搭配汽水享用,有些适宜做沙拉。橄榄真是神奇,吃得方法得当,梦里都会想念,搞错了可就难以下噎了。 但是如此美的东西,谁又会愿意弄错呢,弄错也是宁愿的--相比我家乡可怕的小尖辣椒。 文海之贻 《美食地理》新刊在电子杂志平台上架,地址:http:www.msdili.com


火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经

用橄榄油护发、护肤

记者:尝试过用橄榄油做美容吗?

虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在 火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。

火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经

对青柠和橄榄有特殊情结

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。

虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。

冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气,整个人好像都飘飞起来了。

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气

记者:说起橄榄,我会想起那首歌里唱的,“外婆给我一枚小小橄榄,它又青又涩……”

济 记者:橄榄油对健康非常有益,但很多主妇不能长期使用它,因为价格比较昂贵。 虹影:我有个建议。凉拌或直接食用时,就用那种贵一些的特级初榨橄榄油;煎、炸、煮、炖,不妨选用那些橄榄油和菜籽油混在一起的油。你猜猜我现在用什么油?是橄榄葵花油,我很喜欢,不油腻,还有淡淡的橄榄果香。在营养标示上,这种油每100克含维生素E40毫克、含有大量不饱和脂肪酸,比较健康。 作为一个天性喜爱下厨的女子,我对食物有种本能的判断。比如,纯正的菜籽油让人感觉踏实,而一些胆固醇含量高的玉米油、花生油,让人望而生畏。 用橄榄油护发、护肤 记者:尝试过用橄榄油做美容吗? 虹影:电影《英国病人》中有个情节,印度锡克人基普在花园里用凉水冲洗头发,女护士汉娜送给他一小碗珍贵的橄榄油,他抹在长长的头发上。看过影片后,我就想自己试试,验证一下橄榄油的护发功效。洗完头发后,我在湿发上抹一点儿橄榄油,用毛巾包起来,一刻钟,最好半小时,用水冲洗,效果的确很好,滋润如黑绸。有一年冬天,我从英国回到北京,感觉空气太干燥了,就把橄榄油涂在脸上,嘴唇上,比法国兰蔻还好。 对青柠和橄榄有特殊情结 记者:从人文的角度,人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树,也许是世界上最为古老的树,没有人知道,第一棵橄榄树的来历和种植地。 虹影:我最早注意橄榄是读《圣经·旧约》的时候。《创世纪》篇中诺亚方舟的故事,鸽子衔回橄榄枝,向幸存的生灵报告:洪水已经开始退却,幸福即将来临。《圣经》记载橄榄多达140条,有寓言说橄榄油可治愈70多种疾病。 冬天,在意大利南方,我在一片又一片茂盛的橄榄林里走过,有一种读《圣经》时的神圣感,闻着橄榄树轻微的香气虹影:一直以来,我对橄榄和青柠檬有特别好感。它们从里到外都好,又好看又实用,让人没法挑剔。

,整个人好像都飘飞起来了。 记者:说起橄榄,我会想起那首歌里唱的,“外婆给我一枚小小橄榄,它又青又涩……” 虹影:一直以来,我对橄榄和青柠檬有特别好感。它们从里到外都好,又好看又实用,让人没法挑剔。 小时候,我含过一颗盐津橄榄,慢慢回味。大人说它能化痰、清热,解毒、止咳,但我觉得其美味无比。现在,我喜欢清淡的盐水泡橄榄,从瓶子里捞出来,淋上橄榄油,开胃极了,与四川泡菜有异曲同工之妙。 在英国,住所旁边经常有一些做生意的法国人,他们专程到伦敦小镇来摆集市,用橄榄做各种小食,有些橄榄适合做下酒菜,有些则适合搭配汽水享用,有些适宜做沙拉。橄榄真是神奇,吃得方法得当,梦里都会想念,搞错了可就难以下噎了。 但是如此美的东西,谁又会愿意弄错呢,弄错也是宁愿的--相比我家乡可怕的小尖辣椒。 文海之贻 《美食地理》新刊在电子杂志平台上架,地址:http:www.msdili.com 小时候,我含过一颗盐津橄榄,慢慢回味。大人说它能化痰、清热,解毒、止咳,但我觉得其美味无比。现在,我喜欢清淡的盐水泡橄榄,从瓶子里捞出来,淋上橄榄油,开胃极了,与四川泡菜有异曲同工之妙。

在英国,住所旁边经常有一些做生意的法国人,他们专程到伦敦小镇来摆集市,用橄榄做各种小食,有些橄榄适合做下酒菜,有些则适合搭配汽水享用,有些适宜做沙拉。橄榄真是神奇,吃得方法得当,梦里都会想念,搞错了可就难以下噎了。

火狐道歉:到欧洲旅行写作一月有余,尤其是在意大利深山中,无法上网,没有写博,也没有回复,请朋友们谅解。 美食地理 采访 虹影:我的橄榄油美妙体验 记者:采访你之前,我读了很多关于你的专访,文章里提到“虹影的厨艺非常好,无论西餐还是中餐都能做出特色”,“虹影的家从来没有断过客人,几乎成了中国作家的旅店,杨炼、北岛、欧阳江河、陈染等等,来到伦敦都会直奔她的家”,还有人说,“虹影是个温柔的厨娘”…… 虹影:我喜欢做菜,完全是天性。即使去朋友家,也总是希望主人能让我做一做。 记者:今天的晚餐,你做了什么好吃的? 虹影:我今天一个人在家,做得不多,三道菜。值得一提的是烤鲫鱼。烤鱼时,隔一会儿就淋上一些橄榄油,调料非常简单,只要盐、杜松子酒和青柠檬汁就可以了,非常本色,非常鲜美。 用橄榄油拌沙拉,真清爽 记者:目前,国内用橄榄油烹饪的主妇比较少,国外是否很普遍? 虹影:国内对西式菜肴有些了解的人,才会使用。国外用得多些,但主妇们也把它看得很珍贵。 记者:你如何用橄榄油做菜肴? 虹影:很多人做沙拉时,用那种白色的沙拉酱,弄得一塌糊涂的样子,不太好看。另外,沙拉酱是高油脂,吃多了不好。法国菜、意大利菜,还有西班牙菜,通常不用沙拉酱,他们用橄榄油、柠檬汁、醋,甚至蒜,调出沙拉汁,这样拌的沙拉才爽口。 橄榄油的味道比麻油的味道纯正,不油腻。我在吃很辣的川菜火锅时,就会用橄榄油调一道清爽的蔬菜沙拉当配菜,感觉很完美。在口味上是一种对比,对味蕾来说,是一种休息和美妙的转换。还有一种方法,油炸花椒粒,或是辣椒丝,然后放入橄榄油或是醋,用这样的调味汁来拌海鲜沙拉,特别好吃。 用橄榄葵花油,很经

但是如此美的东西,谁又会愿意弄错呢,弄错也是宁愿的--相比我家乡可怕的小尖辣椒。

 

/海之贻

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